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Ristorante Vineria Sale e Pepe

Un’estasi di sapori dal piacere intenso

Un mix tra antica tradizione pugliese e innovazione tra oriente e occidente, questo è il nuovo concetto di cucina al Ristorante Vineria Sale e Pepe di San Giovanni Rotondo, aperto a tutti a pranzo e cena con menù à la carte, e guidato dallo chef Libero Scippa.

Manfredoniano d’origine, sviluppa la sua arte culinaria tra Milano, Napoli, Parigi, Monaco e Köln, decidendo poi di tornare nella sua terra d’origine, la Puglia, portando a tavola i sapori del mondo e unendoli ai prodotti tipici del Gargano.

La sua brigata lavora costantemente per ideare piatti come il “Burger di seppia e fava novella in doppia consistenza, emulsione al riccio di mare e majonese ai capperi”, il “Fusillone cimette di rapa, tartare di gambero rosso e pane imbrunito”o il Filetto di maialino Iberico in crosta alla Wellington, salsa al madeira, cipolline caramellate in agrodolce e pop corn.
Il Ristorante Vineria Sale e Pepe con il suo ambiente salottiero intimo e raccolto, è sicuramente il posto giusto dove potrete chiudere gli occhi per abbandonarvi ad uno dei piaceri della vita!

La regia del servizio di sala e la gestione della cantina è stata affidata al Maître Sommelier Gerardo Panzarini, anch'egli volto noto nel panorama della ristorazione nazionale avendo ricoperto incarichi di prestigio in varie rinomate strutture

Ben 200 etichette da tutta Italia quale risultato di continui aggiornamenti e studi tra le migliori cantine e i migliori metodi di vinificazione e spumantizzazione, tra vitigni e uvaggi arcaici della Puglia.

Un viaggio attraverso le regioni, passando tra rari e sconosciuti vitigni autoctoni degni di nota per qualità e originalità, tutt’altro che figli di un Dionisio minore.

Le migliori cantine, tra vitigni e uvaggi arcaici

La regia del servizio di sala e la gestione della cantina è stata affidata al Maître Sommelier Gerardo Panzarini, anch'egli volto noto nel panorama della ristorazione regionale e nazionale avendo ricoperto incarichi al vertice in varie associazioni di categoria internazionali, premiato con il titolo di Gran Maestro dell'Ospitalità e ristorazione a soli 37 anni.

Ben 200 etichette da tutta Italia e una selezione dei migliori vini esteri, quale risultato di continui aggiornamenti e studi tra le migliori cantine e i migliori metodi di vinificazione e spumantizzazione, tra vitigni e uvaggi arcaici della Puglia, è ciò che propone al Ristorante Vineria Sale e Pepe di San Giovanni Rotondo.

Un viaggio attraverso le regioni, passando tra rari e sconosciuti vitigni autoctoni degni di nota per qualità e originalità, tutt’altro che figli di un Dionisio minore.


MENU

Una sala per i tuoi eleganti banchetti

Il Ristorante Vineria Sale e Pepe ha un ambiente elegante ed accogliente per ospitare celebrazioni, eventi o feste, l'ideale per banchetti ristretti ed intimi.

Puoi sempre contare sull’esperienza del nostro staff per trovare la soluzione più adatta a te e organizzare l’evento esclusivo che sogni da tanto tempo. Decidi l’allestimento insieme a noi e stupisci i tuoi ospiti!

Il nostro Chef, il nostro Maître e tutto lo staff sono a tua completa disposizione per menù personalizzati in base ai tuoi gusti.  Se vuoi puoi selezionare il vino, scegliendo tra le 200 etichette della nostra cantina.

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Le vostre recensioni

"Una giornata in SPA"

Tutto molto curato! Davvero una bella struttura. Ho vissuto questa esperienza con altri amici ma Ci tornerò sicuramente in coppia perché la Spa è da sogno, uma delle prime spa che ti danno l'idea di staccare dal resto del mondo. Personale molto corte
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Valeria T.
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Una giornata in SPA

Tutto molto curato! Davvero una bella struttura. Ho vissuto questa esperienza con altri amici ma Ci tornerò sicuramente in coppia perché la Spa è da sogno, uma delle prime spa che ti danno l'idea di staccare dal resto del mondo. Personale molto cortese.



Valeria T. - 30-09-2019

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"Il Paradiso all’Improvviso ❤️"

Abbiamo deciso all’ultimo secondo di concederci una vacanza alla volta di spirito e relax e non potevamo fare scelta più azzeccata. Prezzi uguali agli hotel di categoria inferiore ma con una qualità decisamente alta per i servizi di cui abbiamo usufr
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Marika
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Il Paradiso all’Improvviso ❤️

Abbiamo deciso all’ultimo secondo di concederci una vacanza alla volta di spirito e relax e non potevamo fare scelta più azzeccata. Prezzi uguali agli hotel di categoria inferiore ma con una qualità decisamente alta per i servizi di cui abbiamo usufruito. In primis il ristorante,complimentoni allo chef! Pulizia ok, giardino esterno top!Piscina gratuita pulita e silenziosa. Il santuario si raggiunge a piedi in 5 minuti, dove si incontra gente che prega con il santo rosario. Non da poco il garage gratuito. L’hotel dispone anche di una Spa che non abbiamo avuto modo di provare per via del breve soggiorno.Che dire, ci ritorneremo sicuramente.



Marika - 08-07-2020

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"Comodità al santuario"

Bellissimo Hotel molto comodo per accedere al Santuario infatti si arriva e la macchina si utilizza più , il personale molto professionale e gentile in tutte le occasioni , il cibo al ristorante eccellente, consiglio questo Hotel.
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Giuseppe
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Comodità al santuario

Bellissimo Hotel molto comodo per accedere al Santuario infatti si arriva e la macchina si utilizza più , il personale molto professionale e gentile in tutte le occasioni , il cibo al ristorante eccellente, consiglio questo Hotel.



Giuseppe - 04-06-2019

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"Servizi pari ai moderni hotel di città"

Hotel di proprietà della famiglia Fini, gestito con professionalità, dispone di una bella sala ricevimenti con giardino e a breve di una moderna Spa. Situato su una strada principale e a pochi metri dal viale che porta direttamente alla chiesa di San
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Pietro P.
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Servizi pari ai moderni hotel di città

Hotel di proprietà della famiglia Fini, gestito con professionalità, dispone di una bella sala ricevimenti con giardino e a breve di una moderna Spa. Situato su una strada principale e a pochi metri dal viale che porta direttamente alla chiesa di San Pio. I servizi offerti sono effettivamente da hotel a 4 stelle. Personale professionale e gentile. La gestione da parte dei figli Giovanni ed Ester é all'insegna dell'innovazione e dell'offerta dei servizi pari ai moderni hotel di citta più blasonati.



Pietro P. - 26-04-2019

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"Un paradiso"

Io, mio marito e tutti gli invitati presenti abbiamo vissuto una favola, dalla cerimonia in chiesa fino alla sera al buffet dei dolci. Una cortesia infinita, tutti felici per noi e tutto meravigliosamente buono e abbondante. Il direttore di sala Elen
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Mattia A.
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Un paradiso

Io, mio marito e tutti gli invitati presenti abbiamo vissuto una favola, dalla cerimonia in chiesa fino alla sera al buffet dei dolci. Una cortesia infinita, tutti felici per noi e tutto meravigliosamente buono e abbondante. Il direttore di sala Eleno, una persona magnifica, disponibile e soprattutto attenta a qualsiasi nostre esigenza. Infinitamente grazie! Ringrazio tutto lo staff, in particolare il proprietario della struttura, il signor Michele Fini, per essere stato disponibile in tutto e soprattutto presente anche il giorno delle nostre nozze per un saluto iniziale.



Mattia A. - 11-07-2019

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"Pochi giorni di tranquillità"

Abbiamo soggiornato in un'ottima struttura accolti da personale efficiente e gentile. Ottimi i servizi offerti e il rapporto qualità prezzo. Consigliato a tutti coloro che trascorreranno qualche giorno a San Giovanni Rotondo e faranno una visita al S
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Danilo M
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Pochi giorni di tranquillità

Abbiamo soggiornato in un'ottima struttura accolti da personale efficiente e gentile. Ottimi i servizi offerti e il rapporto qualità prezzo. Consigliato a tutti coloro che trascorreranno qualche giorno a San Giovanni Rotondo e faranno una visita al Santuario che è facilmente raggiungibile



Danilo M - 05-07-2020

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"Un soggiorno in paradiso"

Panorama stupendo solo 800 m distante dal santuario di Padre Pio,pulizia,servizio ottimo personale gentile,spa un paradiso tropicale ,colazione abbondante salato e anche dolce! In questa struttura si rispettano le regole per covid 19 mascherina ,dist
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Lukita
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Un soggiorno in paradiso

Panorama stupendo solo 800 m distante dal santuario di Padre Pio,pulizia,servizio ottimo personale gentile,spa un paradiso tropicale ,colazione abbondante salato e anche dolce! In questa struttura si rispettano le regole per covid 19 mascherina ,distanziamento sociale,igienizzazione, cena squisita,balcone grande in camera superior.



Lukita - 13-08-2020

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"Hotel e SPA veramente eccellenti!"

Hotel consigliatissimo. La Spa assolutamente di lusso. Alida, mia moglie, mi ha riferito di aver fatto un massaggio con Simona ed è rimasta veramente entusiasta. Da non perdere!!👏👏Noi torneremo sicuramente
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Michele F.
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Hotel e SPA veramente eccellenti!

Hotel consigliatissimo. La Spa assolutamente di lusso. Alida, mia moglie, mi ha riferito di aver fatto un massaggio con Simona ed è rimasta veramente entusiasta. Da non perdere!!👏👏Noi torneremo sicuramente



Michele F. - 24-09-2019

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